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Costiera Amalfitana, Gourmet, Sanguinaccio, piatti storici, dolci della tradizione

Cucina Paesana della Costa d'Amalfi: Il Sanguinaccio

il dolce che non c'è più con l'antica ricetta di Gabriele Pansa

Scritto da (admin), lunedì 16 gennaio 2017 18:31:06

Ultimo aggiornamento mercoledì 5 dicembre 2018 22:29:23

Cucina Paesana della Costa d'Amalfi: Il Sanguinaccio

di Sigismondo Nastri (Mondosigi.com, 2 febbraio 2008) L'altro giorno, in occasione della festa di sant'Andrea apostolo, patrono di Amalfi, ho postato alcuni proverbi legati alla ricorrenza. Uno di questi recita: "Da Sant'Andrea, del maiale venticinque giorni a Natale". Un destino, quindi, già scritto. Del suino, si dice, si utilizza tutto, ed è vero. Anche il sangue che viene raccolto coagulato. Lo si consuma in genere...

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