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Tu sei qui: GourmetLa Pasticceria Gambardella di Minori si racconta a "L'Ora di Cronache": con la dolcezza la zona rossa fa meno paura
Inserito da (Maria Abate), giovedì 18 marzo 2021 11:27:06
Non è la prima volta che "L’Ora di Cronache" scrive della Pasticceria Gambardella di Minori, a testimonianza di come la maestria resti nel cuore di chi sa apprezzare le cose genuine.
Nel numero di ieri, 17 marzo, si parla in particolare della capacità di non arrendersi dei titolari, nemmeno di fronte alla zona rossa e alle restrizioni che rendono difficile la vita delle aziende.
«La parola d’ordine quando si entra in questo vero e proprio scrigno delle tradizioni locali dolciarie della Costiera - scrive l’autore, Andrea Bignardi, – è l’artigianalità. Una fedeltà alle preparazioni tradizionali che difficilmente trova spazio in Costa d’Amalfi, a parte rare eccezioni».
Non solo dolci, ma anche liquori di prim’ordine: il segreto che differenzia il limoncello di Gambardella dai prodotti della concorrenza, rivela l’articolista, è «la macerazione lunghissima delle bucce di limone sfusato amalfitano, che si protrae per oltre due mesi a differenza delle "canoniche" due o tre settimane richieste».
E qual è stato, invece, il segreto della resilienza della pasticceria? «Lo sviluppo di un’organizzata piattaforma di e-commerce che ha consentito di mantenere il contatto con una clientela nazionale ed internazionale che purtroppo, a causa dell’emergenza Covid, non ha potuto apprezzare come in passato alcune delle eccellenze più rappresentative della Costiera».
Naturalmente, per i residenti in Costa d'Amalfi è possibile richiedere anche le consegne a domicilio.
Per prenotazioni: tel.089 877 299
WhatsApp: 366 9582 402
email: info@gambardella.it
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