Intervallo di date
Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.
Tu sei qui: GourmetA "La prova del cuoco" su Rai Uno gli chef reinterpretano la Sfogliatella Santarosa di Conca dei Marini
Scritto da (mariaabate), martedì 20 novembre 2018 22:27:59
Ultimo aggiornamento martedì 20 novembre 2018 23:04:58
Zucchero, farina, aromi e burro per l'impasto, quindi ripieno di ricotta, uova, zucchero, cannella, vaniglia e agrumi e poi in forno a 170°, per una sfogliatella scorporata ma che prende le mosse da quella nata a Conca dei Marini in Costa d'Amalfi. Nella puntata de "La Prova del Cuoco" di oggi, 20 novembre, gli chef si sono cimentati, infatti, in una reinterpretazione della Sfogliatella Santarosa.
La conduttrice Elisa Isoardi, dopo aver elogiato i profumi della Costiera Amalfitana, ha affermato sognante: «Quest'anno vado proprio là!». È proprio dalla Sfogliatella Santarosa che i cuochi sfidanti hanno dovuto prendere esempio per creare nuovi piatti. A sfidarsi un cuoco napoletano, Pasquale Rinaldo, e uno lombardo, Marco Rossi.
Lo chef Natale Giunta, in giuria, nell'osservare attentamente la preparazione, ha raccontato di aver assistito - con sua grande emozione - a un laboratorio di preparazione della Santarosa pensato appositamente per i bambini al Monastero Santa Rosa di Conca dei Marini.
Alla fine della sfida, la Isoardi ha fatto vincere la reinterpretazione di Rossi, che pur allontanandosi un po' dalla ricetta originale per la presenza della mela, ha dato nuova vita con originalità e gusto a un piatto storico.
rank:
Si è chiuso alla grande Amalfi Food Lab, il ricco calendario di eventi enogastronomici in programma per tutto il 2019 presso l'NH Collection Grand Hotel Convento, diretto da Giacomo Sarnataro. Sabato 16 novembre con la "Chef's Collection" sette chef e due pasticceri si sono uniti per un percorso multisensoriale,...
È tra le eccellenze della pasticceria italiana la storica Pasticceria Pansa di Amalfi, che anche quest'anno conquista le Due Torte della guida Pasticceri & Pasticcerie 2019 di Gambero Rosso. Con 85 punti su 100, somma delle valutazioni nei tre metri di giudizio "Pasticceria", "Servizio" e "Ambiente",...
Dopo la golosissima torta "Peccato di gola", Sal De Riso propone ai telespettatori di Rai Uno la Torta Frangipane con mele annurche e limoni d’Amalfi. Con questo dessert fruttato l’ambasciatore del buono e del bello della Costa d’Amalfi ha ottenuto il massimo punteggio dalla giuria, che ha lodato il...
Dopo mesi di lavori di ristrutturazione, nel centro di Northampton, nel Regno Unito, apre "Bello Mio", proprio accanto all'ex ristorante italiano di Papa Cino a Dychurch Lane. Lo scorso agosto, il proprietario Vincenzo Memoli aveva promesso che avrebbe servito «autentico cibo da strada direttamente dalla...
