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Tu sei qui: GourmetAmalfi: dal 18 maggio alla Pasticceria Pansa arriva lo “Scugnizzo Campano”, realizzato in team con altri maestri APEI
Inserito da (PNo Editorial Board), venerdì 17 maggio 2024 14:30:04
"Scugnizzo Campano" è l'originale nome attribuito a un dolce unico, che da domani, sabato 18 maggio, sarà disponibile nella storica Pasticceria Pansa, in piazza Duomo, ad Amalfi.
Cinquantacinque grammi di pura bontà: si tratta di una frolla allo zucchero di canna e vaniglia, con cake alla vaniglia profumato al limone, ripieno di caramello salato e glassa al cioccolato e nocciole.
Il dolce è stato presentato al seminario APEI che si è svolto lo scorso 5 maggio al Museo Egizio di Torino e realizzato da sette pasticceri campani, ognuno con la propria identità ma accomunati da un grande spirito di squadra e da un amore intramontabile per l'arte bianca.
Nel team di scugnizzi, oltre ad Andrea e Nicola Pansa, figurano anche Vincenzo Donnarumma, Salvatore Varriale, Nicola Goglia, Vincenzo Faiella e Raffaele Ferraro.
Non è un biscotto, non è una mono, né una torta: è uno scugnizzo, unico nel suo genere. Si presenta con una base morbida di cake alla vaniglia profumato al limone, che porta con sé la freschezza degli agrumi tipici del territorio campano. La texture è resa ancora più interessante dalla presenza di una croccante frolla allo zucchero di canna e vaniglia. Il cuore dello Scugnizzo Campano è un irresistibile ripieno di caramello salato, che lo rende un peccato di gola da gustare in ogni momento della giornata. Il tutto è ricoperto da una glassa di cioccolato e nocciole, che completa il dolce donandogli un gusto morbido e avvolgente. Un confort food per eccellenza.
Lo Scugnizzo Campano nasce per essere consumato in qualsiasi momento della giornata e saprà conquistare anche i palati più esigenti.
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Pansa, Scugnizzo Campano
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