GourmetIl limoncello migliore del mondo è in Costa d'Amalfi, lo afferma "Roads & Kingdoms"
Inserito da (admin), mercoledì 24 ottobre 2018 18:44:28
Dopo aver provato il limoncello di Valentino Esposito, proprietario de "Il Gusto della Costa" di Praiano, l'autore non ha dubbi. Per assaggiare il vero limoncello bisogna recarsi in Costiera, perché è qui che i limoni hanno il gusto più adatto alla sua preparazione e perché qui c'è la sapienza di chi ha sempre fatto con le proprie mani questo liquore.
«Il limone Costa d'Amalfi è diverso dai tuoi limoni - gli spiega Valentino -. Lo possiamo trovare quasi tutto l'anno, in quanto sempre presenti nel nostro territorio: continua a crescere, diventa più lungo e più dolce. I limoni hanno la tipica forma affusolata (sfusato amalfitano) e si possono trovare anche limoni di dimensioni notevoli. Noi iniziamo a preparare il limoncello con i limoni freschi. Un paio d'ore dopo la raccolta, li sbucciamo e immergiamo le scorze in contenitori di acciaio con alcol purissimo; dove rimangono per tre giorni, per poi essere filtrate e mescolate con uno sciroppo di acqua e zucchero».
«Gli abitanti della Costiera Amalfitana vivono vite verticali - scrive Jason -. La distanza da negozi, ristoranti e dalle case dei vicini è misurata non in chilometri, ma nel numero di scale che è necessario salire per arrivarci. È un posto magico dove coltivare alberi di limoni. Ma il miglior limoncello del mondo richiede i migliori limoni del mondo, che crescono solo in questa particolare regione».